Филетата се нарязват на филии, дебели около 1.5 см, които се начукват леко (по-скоро се притискат с дървено чукче), накапват се с лимонов сок, поръсват се със сол и черен пипер и се оставят да отлежат 30 минути. Хлебните трохи се смесват с настъргания каш­кавал, червения пипер, ситно нарязания магданоз, разбитото яйце и щипка сол. Пълнежът се разпределя върху филетата. Те се навиват на рула, завързват се с конец, овалват се в брашно и се пържат до златисто оцветяване в силно сгорещено растително масло.