Пълнени тиквички с амарант
Рейтинг: Сложност: Любима на 3 готвача |
Снимката е добавена от JDulle
Необходими продукти
- • 3 бр. тиквички
- • 100 г амарант
- • 250 мл вода
- • 3-4 с.л. зехтин
- • 1 глава червен лук, нарязана на полумесеци
- • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- • 50 г сирене чедър
- • 6-8 чери домата, нарязани на филийки
- • 3-4 стръка пресен магданоз
- • сол и прясно смлян шарен пипер
Начин на приготвяне
Тиквичките се срязват на две по дължина. Вътрешността им се издълбава с лъжица. Месото на тиквичките не се използва в рецептата. Може да се запази за крем супа, зеленчуково пюре или зеленчукови кюфтета.
Така оформените лодки от тиквички се бланшират във вряща подсолена вода за 5-6 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се отцеждат. Нареждат се в тавичка, плътно една до друга.
Зехтинът се загрява в тенджера. В него се сотират лукът и чесънът за 3-4 минути. Добавя се амарантът и се разбърква 2-3 минути. Когато се нагрее добре ще започне да пука. Добавя се водата, плънката се разбърква и се оставя да ври 15 минути докато течността се абсорбира и амарантът набъбне. Посолява се със сол и прясно смлян шарен пипер. Маха се от огъня и се добавя нарязаният на ситно магданоз.
Плънката се разпределя в лодките от тиквички. Отгоре се настъргва сиренето чедър, а върху него се подреждат кръгчета домати. В тавата се налива малко вода и тиквичките се запичат за 15 минути на 200C или докато сиренето се разтопи и придобие златист цвят.
Амарантът е ценен с наличието на пълноценни растителни белтъчини, балансирани така, както не се откриват в никоя друга зърнена култура. Амарантът е източник на фибри, желязо и калции. Липсата на глутен го прави подходящ за хората с непоносимост към глутена.
Така оформените лодки от тиквички се бланшират във вряща подсолена вода за 5-6 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се отцеждат. Нареждат се в тавичка, плътно една до друга.
Зехтинът се загрява в тенджера. В него се сотират лукът и чесънът за 3-4 минути. Добавя се амарантът и се разбърква 2-3 минути. Когато се нагрее добре ще започне да пука. Добавя се водата, плънката се разбърква и се оставя да ври 15 минути докато течността се абсорбира и амарантът набъбне. Посолява се със сол и прясно смлян шарен пипер. Маха се от огъня и се добавя нарязаният на ситно магданоз.
Плънката се разпределя в лодките от тиквички. Отгоре се настъргва сиренето чедър, а върху него се подреждат кръгчета домати. В тавата се налива малко вода и тиквичките се запичат за 15 минути на 200C или докато сиренето се разтопи и придобие златист цвят.
Амарантът е ценен с наличието на пълноценни растителни белтъчини, балансирани така, както не се откриват в никоя друга зърнена култура. Амарантът е източник на фибри, желязо и калции. Липсата на глутен го прави подходящ за хората с непоносимост към глутена.
Рецептата е добавена от JDulle на 21 Януари 2014 г.
Източник: http://www.kulinarno-joana.com
Източник: http://www.kulinarno-joana.com
Още рецепти за:
Ястия с тиквички ⋅ Безмесни ястия с тиквички ⋅ Пълнени тиквички ⋅ Други безмесни ястия ⋅ Мексиканска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от JDulle [Автор на рецептата] |
21 Яну 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.