Маринатата се приготвя от водата, оцета и нарязаните подправки. Рибата се слага в нея да престои 1-2 часа. Чушките се измиват и се почистват от семките. Рибата се изважда от маринатата. Всяко парченце се намазва с горчица, увива се с лентичка от пушена сланина на рулце. Пиперките се напълват с готовите рулца и се нареждат с намазан с масло огнеупорен съд. Доматеното пюре се размива с малко гореща вода и се полива върху чушките. Слагат се във фурната да се запекат.