Сваряват се яйцата - трябва да са твърдо сварени. Обелват се и се срязват на 2 части по дължина. Отделят се жълтъците в съд и се намачкват с русенското варено. Добавят се горчицата и майонезата и всичко се обърква. Пълнят се нарязаните половинки от яйцата и се украсяват по избор. Може да се поднесат в малки чинийки с малки парчета домат и краставица като гарнитура. Отгоре се слага стръкче магданоз.