Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пълнено хлебче тип багета
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 12 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване700 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване160 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване160 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване20 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин, олио от гроздови семена, олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар, сол
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. микс от семена - бял и черен сусам, обикновено и златно ленено семе, мак, слънчогледово семе
  • За пълнежа:
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава стар лук или 4 стръка пресен
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави чесън
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване300 г спанак
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сирене
  • Добави в списъка за пазаруване4 парченца кашкавал за тостерни филийки
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сурово слънчогледово семе или други ядки
  • Добави в списъка за пазаруване6 ч.л. песто от домати /лютеница, кетчуп/
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. зехтин, олио от гроздови семена, олио
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 връзка магданоз
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер
Начин на приготвяне
За плънката:
Нарежете скилидките чесън на жулиени и запържете до златисто заедно с маслото и 1 с.л. олио в тефлонов тиган. Добавете нарязания на ситно лук и измития и нарязан на големи парчета спанак. Гответе на слаб огън, докато се изпарят всички течности. Овкусете със сол и черен пипер и нарязан магданоз. Запечете слънчогледовото семе.

За тестото:
Разтворете маята в топлото мляко и захарта и оставете да престои 15 минути. Направете кладенче в брашното и изсипете маята, водата и солта. Добавете 2 с.л. от семената /може да ползвате микс или само един вид/.
Измесете меко тесто. Не месете повече от 6-10 минути, за да не активирате много глутена в тестото, само до получаване на еластично и гладко тесто. Поставете тестото в голяма купа, намажете отгоре с олио, за да не съхне и оставете да втаса за 30 минути.
След като удвои обема си, го извадете върху намазана с олио готварска хартия. Разстелете с ръце на правоъгълник и навийте на руло. Оставете го да втаса отново за 30 минути, заедно с готварската хартия.
Повторете процедурата още 3 пъти.
Тестото може и да се сгъне, като се разточи на квадрат и по средата се съберат краищата на квадрата.

Разделете тестото на 3 или 2. Оформете всяка част на дълъг правоъгълник върху готварска хартия намазана с малко олио. Сложете плънката по средата, като слоевете са следните: сирене на плочки с дебелина 1.5-2 мм, смес от спанак, запечено слънчогледово семе /или други запечени ядки/, парченце кашкавал за тост и отгоре 2 или 3 ч.л. доматено песто. Завийте на руло с помощта на готварската хартия и оформете багета. Оставете да втаса за 20 минути, завито с кърпа за да не изсъхне отгоре.
Посипете с микса от семена или брашно. Печете на 180С в продължение на 30 минути или докато се получи достатъчно зачервена коричка.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 1 Октомври 2012 г.
Източник: Адаптирано от http://artisanbreadbaking.com/ - bread/french_baguettes/ и techniques/folding/
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
magecreations
майстор с шприц
Фен съм на тестените изделия и ме грабна тази рецепта. Веднага отива в папка любими :) Хубав ден!4 Ное 2012
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Докато снимах, едно нетърпеливо зайче клекна до чинийката с молба "Лельо може ли да си взема парченце и сокче?" Как да кажеш НЕ! Чакай да щтракна още веднъж.
Снимка 5Снимка 6
1 Окт 2012
Сподели рецептата

Във форума
Пиза - от По Света
Нови снимки
от Svettот zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от sweetnes
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.