Запържете ориза с каймата. Добавете черен пипер, червен пипер, сол, малко кимион и гъбите. Когато плънката стане готова оставете малко да изстине. Започнете да пълнете изчистения вече заек. След като го напълните, хубаво го зашийте. Намажете една тава с малко олио, сложете напълнения заек. Намажете го отгоре с олио, червен пипер и сол. Нарежете картофите на едро и ги наредете около заека. Сипете малко вода. Покрийте тавата с фолио. Печете заека на 150-200 С. След 30-40 минути, махнете фолиото за да се запече заека и отгоре. Същото така е добре да го обърнете за да се изпече и от двете страни, като пак намазвате с олио, червен пипер и сол.