Пълнен шаран в тесто - II вид
Рейтинг: Сложност: Любима на 10 готвача |
Снимката е добавена от talimarti
Необходими продукти
- • 1 бр. голям шаран
- • 1 ч.ч. орехи
- • 1 глава лук, нарязана на ситно
- • 1 връзка магданоз
- • 2 бр. кисели краставички, нарязани на ситно
- • 1 ч.л. доматено пюре
- • сол, черен пипер
- За кората:
- • 500 г брашно
- • 1 ч.л. сол
- • 250 мл вода
- • 100 г топено масло или мас
- • 1 бр. жълтък за намазване
Начин на приготвяне
Рибата се почиства добре от люспите и от вътрешностите, посолява се отвън и отвътре и се оставя в хладилника. Кората се приготвя, като се омесва средно меко тесто от брашното, солта и вода. Оставя се да почине 20 минути. През това време в загретия зехтин се запържва лукът, прибавят се орехите, киселите краставички и доматеното пюре. Сместа се подправя със сол и пипер. Прибавя се магданозът. С приготвената плънка се пълни шаранът и се зашива с бял памучен конец. Рибата се подсушава добре.
Тестото се разделя на 6 топки. Едната топка се оставя за украса, а останалите се разточват на питки с диаметър 30 см и се намазват с масло. Питките се слагат една върху друга и се разточват на кора с дебелина половин сантиметър. Шаранът се подсушава добре и се увива в кората, отделно тестото се разточва и се изрязват люспи, уста и очи. Кората се намазва с жълтъка и рибникът се пече в намазана с масло тавичка на 180С за 40-50 минути. Ако кората се зачерви бързо, се покрива с фолио или хартия.
Тестото се разделя на 6 топки. Едната топка се оставя за украса, а останалите се разточват на питки с диаметър 30 см и се намазват с масло. Питките се слагат една върху друга и се разточват на кора с дебелина половин сантиметър. Шаранът се подсушава добре и се увива в кората, отделно тестото се разточва и се изрязват люспи, уста и очи. Кората се намазва с жълтъка и рибникът се пече в намазана с масло тавичка на 180С за 40-50 минути. Ако кората се зачерви бързо, се покрива с фолио или хартия.
Рецептата е добавена от talimarti на 8 Декември 2010 г.
Източник: menumag.bg
Източник: menumag.bg
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от talimarti [Автор на рецептата] |
8 Дек 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.