Пълнен шаран Пеполина
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 12 готвача |
Снимката е добавена от mamcheto61
Необходими продукти
- • около 2 - 2.5 кг шаран
- • 2 стръка праз лук
- • 2 бр. моркови
- • 1 ч.ч. ориз
- • 1 шепа, накиснати в ром стафиди
- • 1 шепа, запечени на сух тиган орехови ядки
- • черен пипер, девесил, сол
- • 1 ч.ч. вино
- • 1 бр. лимон, нарязан на кръгчета
Начин на приготвяне
Шаранът се изчиства, измива се добре, отцежда се от водата и се посолява със сол и черен пипер и се оставя настрани, да си поеме подправките.
В тенджера с малко олио се задушават морковите нарязани на ситно. Към тях се прибавя и праза и задушаването продължава го леко омекване на зеленчука. Слагаме почистения и измит ориз, наливаме малко вода и задушаваме под капак. Разбъркваме от време на време, за да не залепне ориза и прибавяме по малко вода, докато ориза набъбне и е почти сварен. Слагаме подправките на вкус. Прибавяме стафидите и ореховите ядки, разбъркваме и сваляме от котлона. Оставяме похлупена плънката, за да поеме добре останалата течност и да поизстине. Когато плънката е останала леко топла застиламе тавата на фурната с хартия за печене, намасляваме я с олио и слагаме шарана в нея. Напълваме го с плънка, зашиваме го и добре го намазваме с олио. Около него разпределяме останалата плънка. Наливаме 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. вино. Ако нямате вино, сложете 2 ч.ч. вода. Завиваме тавата с фолио и слагаме в предварително загрята фурна. Аз пекох на 170С градуса на долно и на вентилатор час и половина. Махнах фолиото, наредих отгоре кръгчета лимон, върху шарана, а плънката покрих с парчета от фолиото и пекох така, докато хване лека коричка.
В тенджера с малко олио се задушават морковите нарязани на ситно. Към тях се прибавя и праза и задушаването продължава го леко омекване на зеленчука. Слагаме почистения и измит ориз, наливаме малко вода и задушаваме под капак. Разбъркваме от време на време, за да не залепне ориза и прибавяме по малко вода, докато ориза набъбне и е почти сварен. Слагаме подправките на вкус. Прибавяме стафидите и ореховите ядки, разбъркваме и сваляме от котлона. Оставяме похлупена плънката, за да поеме добре останалата течност и да поизстине. Когато плънката е останала леко топла застиламе тавата на фурната с хартия за печене, намасляваме я с олио и слагаме шарана в нея. Напълваме го с плънка, зашиваме го и добре го намазваме с олио. Около него разпределяме останалата плънка. Наливаме 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. вино. Ако нямате вино, сложете 2 ч.ч. вода. Завиваме тавата с фолио и слагаме в предварително загрята фурна. Аз пекох на 170С градуса на долно и на вентилатор час и половина. Махнах фолиото, наредих отгоре кръгчета лимон, върху шарана, а плънката покрих с парчета от фолиото и пекох така, докато хване лека коричка.
Рецептата е добавена от pepolina на 7 Декември 2015 г.
Още рецепти за:
Никулден ⋅ Ястия с риба ⋅ Риба на фурна ⋅ Риба с ориз ⋅ Шаран ⋅ Пълнен шаран ⋅ Ястия с ориз ⋅ Праз лук ⋅ Българска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 4 pepolina [Автор на рецептата] | Мариянка, радвам се, че шарана ви е харесал. С гъбки определено ще е по - хубава плънката, но моя син не яде гъби и аз колкото и да ги обичам се съобразявам с неговия вкус. Да са ти живи и здрави именниците, много да те радват и много да те слушат и двамата | 7 Дек 2016 |
снимки от mamcheto61 [Изпробвал рецептата] |
7 Дек 2016 | |
# 3 mamcheto61 [Изпробвал рецептата] | Пепи уникално вкусен стана шарана. Плънката стана чудесна, аз добавих и малко гъби-стеилизирани-1 бурканче ситно нарязани. И както не харесвахме уж пълнен шаран-така и се изяде. Благодаря за чудесната рецепта. Сложих си я в ЛЮБИМИ и определено ще се готви и на следващите празници. [Изпробвана] | 7 Дек 2016 |
# 2 pepolina [Автор на рецептата] | Мариянка, надявам се да ви е вкусен шарана! А малкия юнак да ви е жив и здрав! | 5 Дек 2016 |
# 1 mamcheto61 [Изпробвал рецептата] | Както винаги по празниците винаги се доверявам на твоите рецепти. След пълнената коледна пуйка, сега идва ред и на пълнения шаран за Никулден-от всички видяни рецепти твоята е точно по мой вкус. По принцип много не се харесва пълнения шаран от семейството, но тая година заради внучето което се казва Никола съм решила да спазя традицията и на трапезата да присъства това традиционно ястие-което ще занеса когато отидем на гости и ще е изненада. Утре ще го сготвя, да е готов за пътуването. Сигурна съм, че ще се хареса. След празника ще напиша коментар. | 4 Дек 2016 |
снимки от pepolina [Автор на рецептата] |
7 Дек 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.