Ябълките се измиват и обелват. Маха се семето и се нарязват на ситни парченца. Ореховите ядки се нарязват на едро.
В купа се смесват ябълките, орехите, захарта, стафидите, канелата и солта.
На единия край на тестото (по дължина) се поставя плънката. Листа се завива на руло и плътно се затваря - мястото за залепване предварително се намазва с вода и се притиска с ръка, за да не изтече плънката при печенето.
Рулото се нарязва на парчета с ширина 3 пръста (около 6 см).
В тава, постлана с хартия за печене или леко намаслена, се нареждат *пънчетата* на разстояние. Отгоре се намазват с разбития жълтък и се поставят в предварително загрята на 200-220С градуса фурна. Пекат се 20-25 минути до златисто.
Изваждат се от фурната. Като изстинат напълно, се украсяват с разтопения на водна баня шоколад или шоколадов топинг.

* Тези пънчета ги правя два пъти до сега, с различни марки бутер теста. Първото беше от Кауфланд, на блокче - Original Blatterteig, то трябва да се разточи. Вторият път беше на Белла - не се разточва.