Рибата се изчиства, но се оставя главата. Измита и подсушена се пържи от двете страни в 2 с.л. олио на слаб огън. В друг съд с другото олио се запържват по 1 лъжичка оцет, соев сос и анасонът. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в същата мазнина. Прибавя се и настърганият джинджифил. Залива се с 1/3 ч.ч. топла вода и се оставя да ври на слаб огън. Изпържената риба внимателно се слага в тигана със соса. Добавят се виното, соевия сос, оцета и се поръсва със захарта. След 15 минути ястието се сваля от огъня и се сервира в продълговата чиния.