Изрязва се излишната мазнина от котлетите и те се начукват от двете страни с дървено чукче. Посоляват се. Растител­ното масло се загрява силно (без да прегори) в тиган и се добавя доматеният сос. Котлетите се задушават в тази смес по 3 минути от всяка страна. Наръсват се с чесъна, докато са още в тигана, обръщат се още един път, изваждат се и се на­ръсват с магданоза.