От брашното, яйцата и захарта се замесва меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да престои 20 минути. Настъргва се кората на портокала. Тестото се разточва на блат с дебелина 2-3 мм. Наръсва се с портокаловата кора и захарта и се минава още веднъж с точилката, за да се задържи кората за тестото. Блата се навива на руло и се реже на разстояние от 1 см. Всяка лента се изпъва и с ръце се оформя като гнездо. Оставят се да се отпуснат за 20 минути. Гнездата се изпържват в добре загрято олио (може и във фритюрник), докато получат леко златист цвят. Целта е да станат хрупкави, без да се препържат. Нареждат се върху хартия, за да се изцеди ненужната мазнина и се поръсват с пудра захар и канела. Сервират се с шампанско или десертно вино.