Желателно е картофите да са горе-долу еднакви по размер и той да е приблизително колкото орех. Картофите се измиват хубаво, с вилица минаваме от горе до долу с натиск, за да станат линии. Правим такива линии върху целия картоф от всички страни. В тиган сипваме олио - малко повече отколкото обикновено при пържене на картофи. Като загрее се слагат картофите, посоляват се, слага се капак и се пържат около 15 минути на силен огън, като се бъркат често за да се изпържат равномерно от всички страни (дали са готови може да проверим с нож).