Към киселото мляко добавяме содата и солта.
Разбиваме яйцата. Добавяме киселото мляко. Разбиваме отново и след това прибавяме 2 ч.ч. брашно. Разбъркваме добре и прибавяме настъргания на ситно кашкавал. Добавяме още брашно докато се получи меко тесто. Писах ориентировъчно 3 и 1/2 ч.ч. да е всичкото брашно.
Разделяме тестото на малки топки. При мен се получават около 24, но всеки може да избира. Ако топките са по-големи и кашкавалките ще са по-големи.
Разточваме всяка топка върху леко намазнен плот. Слагаме от шунката и прегъваме тестото на две, за да затворим шунката.
Пържим в силно загрято олио и с много мазнина. Кашкавалките трябва да плуват в олиото. Аз наливам около 3-4 пръста олио.