Изсипете брашното в подходящ съд за месене или на плот, направете кладенче, поръсете солта и с водата замесете тесто, което да е меко, но еластично. Ако ви остане брашно, то ще ви е необходимо после за поръсване като разточвате кръстачките. Нарежете тестото на 10-12 парченца, оформете на топки (като за тенис) и наредете върху кърпа. Завийте топките и ги оставете поне 30 минути да си починат и отпуснат.
След това върху набрашнена повърхност разточете всяка топка на тънък лист с диаметър около 40 см, поръсете в средата със сирене и прегънете първо двата странични края като поне 2 пръста ги застъпите, след това по същия начин прегънете и застъпете долния и горния край - да се получи хубав квадрат - с обратното на ножа притиснете на кръст в средата (затова им казваме кръстачки) и пържете в силно сгорещена мазнина, която да е повечко в съда за пържене, на среден огън. Стават хрупкави, а като престоят и изстинат омекват и също са много вкусни. Подходящи са за приготвяне от вечерта за следващия ден за закуска. Сервират се с компот, айран, боза, кисело или прясно мляко, може и с мармалад, конфитюр или сладко.

* Искам да отбележа, че продуктите съм ги дала приблизително, защото различните марки брашно имат различен рандеман и поемат различно количество вода.
* Продуктите са за 10-12 бр.