Зехтина се загрява в тиган и в него се пържат ситно нарязания лук и пасирания чесън за 3-4 минути докато стане лука прозрачен. Прибавя се ориза, чушката нарязана на кубчета и ригана. Запържва се на слаб огън, дакато и ориза придобие прозрачен цвят. Внимателно се налива виното, изчаква се да се поеме напълно от ориза, добавя се бульона също поетапно на 100 мл като виното. Долива се течност само когато предната е поета от ориза. Когато ориза е омекнал и течноста се е изпарила напълно се отстранява от котлона и се изчаква да изстине дотолкова, че да може да се пипа. Сиренето се реже на 12 кубчета. Слага се малко ориз в дланта, отгоре се слага кубче сирене и се оформя топче. По този начин се оформят 12 топчета, които се пържат в мн гореща мазнина за приблизително 2 минути. Готовите топчета се отцеждат на кухненска хартия преди сервиране за няколко минути.