Най-напред се приготвя кьопоолуто. Патладжаните и изчистените от семето чушки се изпичат и се обелват. Нарязват се на дребно и се смилат на пюре. Кьопоолуто се подправя със счукан чесън, сол, оцет и олио на вкус и се оставя да престои 1 час. Тиквичките се остъргват, разрязват се на две по дължина, издълбават се като лодки и се изпържват в сгорещено олио. След като се отцедят от мазнината и поизстинат, се пълнят с кьопоолу. Поръсват се със ситно нарязан копър.