Изчистените от семките чушки се измиват и докато са мокри се осоляват отвън и отвътре. Изпържват се чушките в сгорещена мазнина, до готовност. Мазнината в която са се пържили чушките се отдръпва от котлона и бавно, лъжица по лъжица, се прибавя брашното. Съдът се слага за малко на огъня (да се позатопли) и при постоянно разбъркване се прибавя част от свареното мляко, докато се получи кремообразна смес. Съдът отново се слага на огъня и сместа се вари, докато се посгъсти, като непрекъснато се разбърква. Изпържените чушки се подреждат в тава /може и на 2-3 реда/. Изсипва се соса отгоре и се разбърква. Настъргва се гаудата (кашкавала) и се слага във фурната колкото да стегне малко и да се разтопи кашкавала отгоре.