Брашното се пресява, прави се кладенче, слага се мекото масло. Омесва се добре, прибавят се яйцата едно по едно и се прибавя коняка. Отново се меси добре. Към полученото тесто се добавя толкова течна сметана, че тестото да може да се разточи (0.5 см). Изрязват се формички, които се пържат в обилно количество сгорещена мазнина от двете страни. Готовите пърженки се овалват в пудра захар.