Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пържен крем (Latte fritto)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 7
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 29 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 321
Необходими продукти
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г натурално нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл мляко
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруванекората на 1 бр. лимон, настъргана
  • Добави в списъка за пазаруване10 капки ванилена есенция или 1 пакетче ванилин
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. масло
  • За панадата:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 г галета
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруванеолио за изпържването
Начин на приготвяне
Форма с размери 20х20 см се покрива с найлоново фолио. В 125 мл мляко се размива нишестето. Яйцата и жълтъците се разбиват и с биене се смесват с нишестето. Останалите 25 мл мляко и захарта се разтварят в тенджерка на котлона, кипват се и към тях се долива малко от жълтъчно-нишестената смес, като се бие силно с тела. Сваля се за малко от огъня, докато спре да ври. Долива се останалата жълтъчна смес, слага се лимоновата кора, бие се постоянно. Връща се на огъня и се загрява, докато започне да се сгъстява, около 45 секунди. Сваля се от огъня и се слагат маслото и ванилията. Кремът се изсипва във формата, по повърхността му се залепя друг лист фолио, така, че да не образува коричка. Изстудява се около 5 часа в хладилник. Маха се горното фолио, крема се обръща в подходящ съд, отлепя се и долното фолио. Нарязва се на парченца 5х5 см.
Яйцата за панадата се разбиват с 2 с.л. вода. Захарта се смесва с канелата. Олиото се загрява на около 2/3 от капацитета на котлона. Всяко парченце крем се овалва в брашно, после в яйце и накрая в галета. Пържат се до хубав златисто-кафяв цвят и се отцеждат от мазнината върху кухненски креп или салфетка. Парченцата се овалват обилно в захарта и се сервират топли.

* Рецептата е сицилианска и освен Latte fritto в някои села се казва Latte dolce fritto, означава буквално Пържено мляко или Пържено сладко мляко.
* Рецептата е на Кристиано, който има ресторант в стария град в Месина, Сицилия. Неговият приятел и съсобственик на ресторанта, швейцарецът Давид Руджиеро, я е поместил в http://www.g26.ch/italien_rezepte_regionen_sicilia.html
Рецептата е добавена от Aliana на 20 Ноември 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
BRIDA
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
така редактирана рецептата... ми се получи едно нищо... някой ако я е приготвял... да пише
[Изпробвана]
3 Фев 2010
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 20 Ное 2009
Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.