Патладжаните се измиват, почистват и нарязват на кръгчета с дебелина около 3-4 мм. Осоляват се добре и се оставят за 30 минути да си пуснат горчивата кафява вода. После се изплакват от нея, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина от двете страни до златисто. Чесъна се смесва с оцета и 2-3 с.л. вода. Получения дресинг се полива на тънка струйка върху патладжаните.
Рецептата е добавена от magi71 на 7 Август 2009 г.
По същият начин правя и тиквички. Само добавям ситно нарязан магданоз. Този дресинг е една от трите традиционни заливки - другите 2 - с подлучено кисело мляко и доматен сос. Патладжаните /или съответно тиквичките/ наистина остават хрупкави. Браво, Маги, за рецептата!
