Пържен шаран с панировка от царевично брашно
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 5 готвача |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • 1 кг котлети от шаран
- • 500 мл олио за пържене
- За марината:
- • 2 с.л. сол
- • 1 с.л. черен пипер
- • 7-8 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- За панировката:
- • 100 г царевично брашно
- • 75 г брашно тип 500
- • 2 ч.л. черен пипер
- • 2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Котлетите от шаран се измиват внимателно. Ако котлетите са много големи се отстранява гръбната кост (за по-добро изпържване) и се оставят да се отцедят на решетка. Дъното на стъклен съд се поръсва обилно със сол и черен пипер. Котлетите се подреждат, наръсват се с останалата сол и черен пипер и се заливат с лимоновия сок. Оставят се да престоят около 1 час под капак в хладилника.
Панировката се приготвя, като двата вида брашно се смесят внимателно с лъжица и в последствие са добавят черния пипер и солта. Всичко се разбърква внимателно още веднъж.
Загрява се много добре олиото в дълбок съд, за да може панировката веднага да започне да се пържи, като по този начин се запазва сочността на парчетата. Шаранът се вади от маринатата и без да се отцежда се овалва в сместа от брашна, след което парчетата се слагат в загрятата мазнина, като се нареждат плътно едно до друго - това ще направи приготвяния шаран още по-сочен и хрупкав.
Пържите около 4-5 минути от всяка страна, след което вадите котлетите на решетка, над кухненска хартия.
Поднасяте парчетата топли, с гарнитура от сотирани картофи.
Подходящи са и картофките направени по тази рецепта - Задушени картофи.
Панировката се приготвя, като двата вида брашно се смесят внимателно с лъжица и в последствие са добавят черния пипер и солта. Всичко се разбърква внимателно още веднъж.
Загрява се много добре олиото в дълбок съд, за да може панировката веднага да започне да се пържи, като по този начин се запазва сочността на парчетата. Шаранът се вади от маринатата и без да се отцежда се овалва в сместа от брашна, след което парчетата се слагат в загрятата мазнина, като се нареждат плътно едно до друго - това ще направи приготвяния шаран още по-сочен и хрупкав.
Пържите около 4-5 минути от всяка страна, след което вадите котлетите на решетка, над кухненска хартия.
Поднасяте парчетата топли, с гарнитура от сотирани картофи.
Подходящи са и картофките направени по тази рецепта - Задушени картофи.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 28 Май 2017 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юни '17 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 Black_Beret [Автор на рецептата] | Много се радвам, че рецептата Ви е допаднала. | 5 Юни 2018 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
4 Юни 2018 | |
# 1 zlare [Изпробвал рецептата] | Много вкусно се получи... дори аз си хапнах... да не повярваш. Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 4 Юни 2018 |
снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
28 Май 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.