Горските плодове се варят 15 минути в малко вода и се претриват през сито. Полученият сок се смесва с виното, подслажда се с щипка захар и се отдръпва от огъня. Месото се наряз­ва на пържоли, които се начукват от двете страни с дървено чукче, овалват се в брашно и се пържат в силно сгорещената мазнина, докато добият златистокафяв цвят. Изваждат се в за­топлен съд. В същата мазнина се слагат ситно нарязаните сла­нина, лук, моркови и гъби и се задушават до омекване, поръс­ват се с щипка сол, захар и червен пипер и се заливат със со­ка от горските плодове. Сосът се сгъстява с 1 ч.л. брашно, размито в малко студена вода, и се кипва. Вари се 15 минути на тих огън. С него при поднасянето се заливат пър­жолите. Пържолите може да се наръсят с черен пипер и лимонов сок.