Изчистете и сварете 1 кг грах в подсолена вода, след което го претрийте през цедка. Полейте полученото пюре с 4-5 с.л. запържено масло. Разбийте добре 2 бр. жълтъци и ги прибавете постепенно към пюрето. Нарежете на парчета с правоъгълна форма 250 г кашкавал. Потапяйте ги последователно във вода, в брашно или счукан сухар и в разбити яйца и ги изпържете до златист цвят в силно сгорещена мазнина. Наредете ги красиво около пюрето. Поднесете ястието топло.