Цвеклото се сварява и нарязва на кубчета. В голяма тенджера се загрява зехтина и в него се задушават лука нарязан на едро и чесъна нарязан на филийки на слаб огън за 10 минути, докато омекнат. Добавя се цвеклото и оцета и се оставя на огъня докато соса се сгъсти. Тенджерата се дърпа от огъня, добавя се сметаната и се пасира на пюре. Добавя се хряна, разбърква се и е готов да се поднесе.