Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Равиоли - тесто и приготвяне
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Ginka
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване400 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
От продуктите се замесва тесто и се оставя за половин час покрито с фолио да почива. След това на набрашнена повърхност се разточва и се нарязва с формички или чаша с диаметър около 5 см. В средата се поставя по 1 ч.л. пълнеж по избор. Кръгчетата се затварят и краищата се притискат с вилица.
Варят се за около 3 минути в подсолена вода.
Рецептата е добавена от Ginka на 30 Август 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
Няма за какво да съжаляваш, мила :) Аз още същата вечер почнах разузнаването из нета. После прочетох и обясненията на Неви (за което и аз благодаря), и в крайна сметка се чудя защо не извадих машината за паста. Сигурна съм, че не бях разточила достатъчно тънко, но то беше толкова трудно, че просто каталясах :) Аз пак ще се пробвам, само не знам кога ще е.3 Ное 2016
# 8
Ginka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Рале, съжалявам, че така се е получило при теб. Тези дни ще проверя дали нямам пропуски в обяснението на рецептата, обаче Неви е дала доста по-подробно обяснение от мен, за което искрено благодаря. :) 3 Ное 2016
# 7
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е добра, получават се вкусни равиоли, аз направих плънка от ситно нарязана шунка и сирене. Отне ми няколко опита докато докарам тестото - ако брашното е малко - стават жилави, ако е много - стават жилави, ако е тестото е дебело - жилави. И е доста усилие месенето и разточването, сега разбирам какъв е смисъла на машините за разточване на паста :) Дозата 1 яйце и 100 г са 1 порция.
[Изпробвана]
30 Окт 2016
# 6
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, не се отказвай, рецептата е доста точна, но изисква няколко опита за да уцелиш тестото. Аз бих казала, пробвай в началото с 1 или 2 яйца и като се получи - тогава по-големи дози. 1 яйца и 100 г брашно е доза за 1 порция. Не знам с каква машина си месила тестото, но не знам дали с нещо, което меси тесто за хляб има шанс да се получи - давай на ръка още от началото. Тестото се получава доста твърдо, съвсем гладко и не залепва по ръката при месене, няма и нужда от брашно при разточване. Не е добре да се премесва, но това и едва ли е възможно ако се меси на ръка - меси се колкото да поеме брашното и да стане тестото. Пропорцията е 100 г брашно на 1 яйце M-L, но разбира се зависи от брашното и от яйцето, ако стане много твърдо може да се добави лъжица-две вода. След омесването е много важно тестото да почине за 30-60 минути. Точенето - раздели (най-добре разрежи с нож) на по-малки топки (аз разделях на колкото са яйцата - 2 яйца - 2 топки). Разточването на цялото тесто наведнъж е сериозно изпитание. Трябва да е тънко разточено. Варенето - 3-6 минути, не повече.30 Окт 2016
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Дълго мислих дали да споделя. Направих това тесто снощи. Яйцата ми бяха размер L. Брашното тегля на дигитална везна. 5 яйца + 500 г брашно + 1 равна ч. л. сол. Омесих тестото гладко и еластично, което само по себе си вече е усилие - Машината смеси всичко до топка и после тази топка хлопа в купата, без куката да може да я захване. Хайде на ръка. 5 минути месих аз, 10 минути мъжа ми, после пак аз. Оставихме го да си почине 40 минути. После дойде голямото мъчение - въпреки доста опит в точенето, просто се ИЗМЪЧИХ докато стане що-годе тънка кора. 10 минути че и повече! Изнервена и вир вода, направих само половината тесто и половината приготвена плънка. Готовите равиоли се вариха 25! минути и все още бяха жилави по краищата. При отгризване се виждаше брашното от разточването между двата притиснати пласта (не, не бях сложила много брашно). Бяхме си само семейството и си ги ядохме огризвайки и изплювайки ръбовете. После с много зор разточих останалото тесто и го нарязах на тънки ивички, колкото 2 кибритени клечки една до друга. Пуснах го да се вари като паста. След 15 минути варене пробвах пастата и тя беше вътре жилава - външният слой беше посветлял, сварен, а вътре беше още жълтеникава и сурова. Чак ми причерня от разочарование и тогава направих нещо, което никога не бях правила през живота си: грабнах тенджерата и ливнах всичко в клозета. Плънката оползотворих днес нестандартно, на сандвичи :)21 Окт 2016
# 4
dimitrova22
гост в кухнята
към тестото може да добавите 2 с. л. прясно мляко. А плънката я приготвих с щунка, крема сирене, малко магданоз, запържих 5 - 6 малки гъби и 1/2 глава лук в масло и се получи стехотен аромат и вкус. да ви е сладко! 9 Апр 2016
# 3
Ginka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Сега се подсетих... яйцата трябва да са поне размер М.1 Сеп 2015
# 2
Ginka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Само яйца, брашно и сол.1 Сеп 2015
# 1
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Само от яйца и брашно ли е брашното? Никаква друга течност?31 Авг 2015
снимки от
Ginka
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 30 Авг 2015
Сподели рецептата

Във форума
Най-впечатляващите водопади в света - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_naот nedkaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.