Разложка капама
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 31 готвача |
Снимката е добавена от doby
Необходими продукти
- • 2 ч.ч. ориз
- • 2 бр. пилешки бутчета
- • 1 бр. суджук (около 200 г)
- • 1 парче кървавица
- • 350 г свинско месо
- • 350 г телешко месо
- • солена сланина
- • 1 бр. кисела зелка или 2 малки
- • 1-2 глави чекане - червено цвекло, приготвено в каца като киселото зеле
- • 3-4 скилидки чесън
- • 1 с.л. чубрица
- • 3-4 с.л. олио
- • 1/2 ч.ч. вода или вино
- • черен пипер
Начин на приготвяне
Нарязваме чекането и киселото зеле /отделяме няколко листа, за да покрием отгоре гърлото на съда/, отцеждаме ги и ги объркваме заедно. Нарязваме суджука, кървавицата, свинското, пилешкото и телешкото месо на хапки, а сланината на филии с дебелина 7-8 мм. Изчистваме ориза и го запържваме леко в олиото, добавяме чубрицата и прибавяме към нарязаното зеле и чекане. Разделяме сместа със зелето и ориза на 3 части, а всички видове меса на 2. Дъното на голямо глинено гърне покриваме с ред филии сланина. Разстиламе първата третина от сместа зеле ориз чекане. Редим половината месо - всички видове - суджук, кървавица, пилешко, телешко, свинско. Слагаме 1-2 скилидки чесън и черен пипер. Разстиламе втората третина от сместа зеле ориз чекане. Редим останалото месо - всички видове - суджук, кървавица, пилешко, телешко, свинско. Добавяме останалия чесън. Покриваме внимателно с останалата зелево-оризена смес. Подреждаме филиите сланина и добавяме водата/виното. Покриваме с целите зелеви листа. Слагаме фолио и капака на гърнето. Гърнето се слага в студена фурна на първото ниво, включваме на 250С градуса, изчакваме да заври, намаляваме на 150С и печем точно 3 часа.
* Сол не добавяме, тъй като се предполага, че зелето е достатъчно солено, но при нужда може да посолите предварително ориза и месото.
* Суджука и кървавицата са предварително овкусени с множество подправки, така че допълнителни не слагам.
* Сол не добавяме, тъй като се предполага, че зелето е достатъчно солено, но при нужда може да посолите предварително ориза и месото.
* Суджука и кървавицата са предварително овкусени с множество подправки, така че допълнителни не слагам.
Рецептата е добавена от Elz на 25 Януари 2013 г.
Източник: Елз
Източник: Елз
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '13 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2013 ⋅ Ястия със свинско месо ⋅ Ястия с пилешко месо ⋅ Ястия с колбаси ⋅ Капама ⋅ Ястия с кисело зеле ⋅ Гювеч
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от doby [Изпробвал рецептата] |
12 Мар 2013 | |
# 8 doby [Изпробвал рецептата] | Благодаря за рецептата! Направих капамата днес и стана много сполучливо ястие! Червеното цвекло пропуснах, защото тук няма приготвено по описания в рецептата начин. Сланината замених с бекон. Добавих и зелената част на праз. Мога само да си представям колко вкусен ще е оригинала [Изпробвана] | 12 Мар 2013 |
# 7 Elz [Автор на рецептата] | Направих корекциите, но е малко спорно при изброяване дали се почва с главна буква и дали свършва с точка | 28 Яну 2013 |
# 6 xevi | Elz, рецептата няма спор, че е хубава, но коригирай изреченията в приготвянето да са както трябва - да започват с главна буква и да свършват с точка. | 28 Яну 2013 |
снимки от Xrisi_Serafimova [Изпробвал рецептата] |
26 Яну 2013 | |
# 5 Elz [Автор на рецептата] | Радвам се много - да ви е вкусно! | 26 Яну 2013 |
# 4 Xrisi_Serafimova [Изпробвал рецептата] | Стана страхотна! [Изпробвана] | 26 Яну 2013 |
# 3 Elz [Автор на рецептата] | Благодаря, трябва да се получи. Нали аз все така я правя Колкото до водата - зелето пуска, месото пуска, а сланината почти я няма като извадя гърнето. | 26 Яну 2013 |
# 2 Xrisi_Serafimova [Изпробвал рецептата] | Много хубава рецепта. И много добре е обяснено как да се приготви. В момента гърнето е във фурната. Вече ухае страхотно. Единственото нещо, което ме учуди е дали половин чаша вода е достатъчна, за ориза, които е 2 ч. ч? | 26 Яну 2013 |
снимки от Elz [Автор на рецептата] |
25 Яну 2013 | |
# 1 Elz [Автор на рецептата] | Нагледах се на какви ли не рецепти из нета и накрая реших да седна и да напиша. Истината е, че всяка разложка домакиня си има изпробвана технология и рецепта според личните предпочитания, НО в общи линии това е традиционната Разложка капама. Дано ви хареса. | 25 Яну 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.