Рак (речен) в сметаново чеснов сос
Рейтинг: Сложност: Любима на 9 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 1 кг живи раци
- • 2 бр. глави стар лук
- • 4 скилидки чесън
- • 200 г масло
- • 2 с.л. зехтин
- • 250 г заквасена сметана
- • 200 мл бяло сухо вино - същото, с което ще консумирате раците
- • сол, черен пипер, нарязан магданоз, лайм или лимон
- • 1 ч.л. дижонска горчица
Начин на приготвяне
Бланширайте живите раци в подсолена вода за около 1-2 минути. Изчистете рака - махате главата и краката, като оставяте само бялото месо от опашката и по-големите щипки. В 2/3 от маслото и 2 с.л. зехтин запържете нарязания на ситно чесън. Осолете и поръсете с черен пипер рачешките щипки. Запържете за около 2 минути в маслото и чесъна - колкото да се овкусят. Извадете да се отцедят на домакинска хартия или салфетка. В маслото сложете нарязания на ситно лук да се задуши. Добавете половината вино и оставете да омекне. Прибавете месото от рачешките опашки, долейте с виното, посолете и сложете черен пипер и горчица. Задушете за не повече от 1-2 минути. Добавете заквасената сметана и оставете ястието да си поеме ароматите. Сгъстете соса с останалото масло. Сервирайте с на ситно нарязан магданоз и лайм.
* Щипките на рака така овкусени са много вкусни за изсмукване на месото останало вътре в тях.
* При чистенето на рачешките опашки, трябва да махнете от средната част тъмното влакно - както при чистене на небланширани скариди, за да не горчи.
* Щипките на рака така овкусени са много вкусни за изсмукване на месото останало вътре в тях.
* При чистенето на рачешките опашки, трябва да махнете от средната част тъмното влакно - както при чистене на небланширани скариди, за да не горчи.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 23 Август 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
23 Авг 2011 | |
# 1 milena75 | Това задължително ще го опитам, комбинацията от вино, сметана и чесън ми е любима. | 23 Авг 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.