Спанакът се измива, нарязва се на ситно и се попарва с вряла вода, след което се отцежда. Лукът се запържва за няколко секунди, залива се малко вода и се оставя да се задуши 5-10 минути. След като омекне се поръсва с червения пипер, разбърква се и се разрежда с доматеното пюре. След това се долива малко от вода или бульона от спанака и се бърка докато пюрето се разтвори. Добавя се и бланширания спанак и отново се разбърква. Маслото се разтопява и брашното се разбърква в него до златисто. Налива се студеното мляко и след като кипне се овкусява със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. В отделен съд се разбиват жълтъците и в тях внимателно се сипва белия сос, като се бърка непрекъснато. На дъното на гювече се слага част от задушения спанак, върху него пласт ориз и отново спанак. Полива се със заливката, настъргва се малко кашкавал и се пече в умерена фурна 180 С до зачервяване.