Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Рейнски гулаш
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 23 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг добре отлежало говеждо месо за гулаш, нарязано на кубчета
  • Добави в списъка за пазаруване2 кг стар лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. равна люто чили
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. с връх червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. ситно нарязан магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване30-50 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание: около 2 с.л. брашно
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на ивици. Месото се измива и подсушава. По желание се поръсва с брашно, така че да е опрашено от всички страни.

В голяма тенджера се загрява олиото на най-силна степен. Месото се разделя на 5 порции, всяка от които се запържват така, че кубчетата да са покафенели от всички страни. Всяка порция се вади с решетъчната лъжица, слага се в купа и в олиото се слага следващата порция месо. Когато се изпържи и последната порция, изпържените кубчета месо се връщат в тенджерата, заедно с отделения им сок. Бърка се с лопатка, като се остъргва получения при запържването нагар, така че сокът да стане кафяв. Слага се лукът, солта, лютия и сладкия червен пипер. Обърква се добре и се слага капак. Котлонът се намалява на средна степен. Не се слага вода или друга течност. На всеки 5 минути сместа от лук и месо се разбърква. След около 20 минути лукът се сляга наполовина, а след още 10 минути лукът е пуснал толкова сок, че всичко е покрито с течност. Тогава котлонът се намалява на съвсем ниска степен, колкото ястието да клокочи съвсем леко. Оставя се да ври тихичко още час и половина. Чесънът се пресова и се прибавя в ястието заедно с магданоза. Оставя се да ври още 30 минути. През цялото време ястието се разбърква на около 20 минути.

След изтичане на времето за варене лукът трябва да се е стопил без остатък и сосът трябва да е гъст. Ако сосът се сгъсти малко преди това, се капва малко топла вода, а ако след два часа и половина готвене сосът още е рядък, се оставя да ври до сгъстяване. Това зависи от сорта лук, някои са по-сочни, други по-сухи. Освен това, като се набрашни месото, сосът се сгъстява по-бързо.

* Ястието е много семпло за приготвяне, увеличила съм сложността само заради беленето на лука, което си е малко ревлива работа.
* Съотношението на месото към лука трябва да е 1: 1, 5. На една купа месо се слага купа и половина нарязан лук. С това правило могат да се намаляват или увеличават грамажите според потребностите.
* Зададените грамажи са за 6 нормални порции.
Рецептата е добавена от Aliana на 19 Септември 2013 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, да освежава и омекотява вкуса киселото мляко. А за кориандъра - ние винаги заменяме магданоза с него и всеки път като напиша коментар под твоя рецепта за това си мисля, как хич няма да ти допадне :)31 Май 2014
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Неви, естествено много се редвам, че рецептата ви е харесала :) За кисело мляко не ми е минало през ума, предполагам, че става като про мусаката, придава свежест, така ли е? А кориандър... хихи, нали ме знаеш, че не мога да го залюбя :) Аз правих гулаша последния път, като вместо магданоз сложих цяла стиска пресни зелени билки от градината - риган, мащерка, розмарин, босилек, салвия. Стана много ароматен, но имах чувството, че босилека не беше много подходящ. Ама си е и въпрос на вкус. Всичко добро, Неви :)30 Май 2014
# 5
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много е вкусен гулаша, мерси за рецептата :) Направихме две малки промени - вместо лют червен пипер сложихме прясна люта чушка и вместо магданоз - кориандър, гарнирахме с гъсто кисело мляко.
[Изпробвана]
17 Май 2014
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Лили, радвам се, че ти е харесал :)24 Мар 2014
# 3
lili_v
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен и лесен за приготвяне гулаш!
[Изпробвана]
23 Мар 2014
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Герганче, радвам се, че типичната за района в който живея рецепта ти е харесала! Наистина си е точно селска манджа, проста и вкусна :)26 Яну 2014
# 1
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Гулаша е много вкусен и много лесен за приготвяне. Най-хубавото е, че има малко продукти и подготовката е много бърза.
[Изпробвана]
26 Яну 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 19 Сеп 2013
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от vile11от lili_peniот lili_peniот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.