Маслото и яйцата се вадят навреме от хладилника и трябва при преработката да имат еднаква температура. Смесват се брашното и бакпулвера, разбъркват се добре. В купа се разбиват маслото с яйцата, захарта, рома, лимоновата кора и солта. Бие се до пухкава маса. Добавя се брашното и се разбива добре. Тестото се сплесква и се оставя за един час в хладилник. Работната повърхност се набрашнява обилно. Тестото се разточва тънко и се нарязва на ромбоиди със страна около 7-8 см. Загрява се фритюрник на 180 С или се загрява мазнина в тенджерка, доста обилно. Температурата е идеална, ако при потапяне на дървено шишче или дръжка на дървена лъжица се образуват мехурчета. Ромбоидите се пускат в горещата мазнина, като се прегъват произволно. Пържат се по около 40-50 секунди от всяка страна, вадят се на кухненска хартия и още горещи, се посипват обилно с пудра захар. Консумират се студени.

* Думата Mutze е диалектна и означава нещо като килимче, чердже. Тези сладки са характерни за Кьолн и региона, на други места под Mutzen се разбира коренно различно ястие, подобно на бухти.

* Алкохолът предотвратява поемането на много мазнина при пърженето.