Рибата се сварява в 250 мл вода, 250 мл прясно мляко, малко черен пипер и сол. Докато е топла се изчистваме от кожата и костите. Нарязват се гъбите, поръсват се с лимонов сок и се задушават в 1 с.л. масло. Прави се сос от останалото мляко, брашно и бульона в който е вряла рибата. Нарежда се в огнеупорен съд ред риба, ред гъби, отново риба, залива се със соса, обилно се поръсва с настърган кашкавал и малко галета, слагат се няколко парченца масло отгоре и се запича докато хване коричка.