Рибни кюфтета с ориз

Рибата се сварява за няколко минути в подсолена вода, обезкостява се и се пасира. Брашното се запържва в маслото и се разрежда с прясно мляко. Вари се на тих огън при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти. Изстиналият сос се смесва с рибата и сварения ориз. Прибавят се разбитите яйца, ситно нарязаният копър, черен пипер и сол. Сместа се разбърква добре и от нея се оформят кюфтета, които се овалват в галета и се пържат в сгорещено олио.