Филетата се осоляват и се оставят 1 час. Потопяват се в брашно, яйце и галета. Пържат се до златисто. Картофите се сваряват, пасират се и се смесват с млякото, разтопеното масло, сметаната и горчицата. В голяма чиния се шприцова пюрето на розички. В средата се нареждат филетата, наоколо се украсява с резенчета яйца. Отгоре върху всичко се настъргва кашкавала, поръсва се с черен пипер и се запича на горен реотан (докато се разтопи кашкавала). Поднася се украсено с магданоз и резенчета лимон.