Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ризи е бизи (Risotto veneto)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 31 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от PassionFlower
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг пресен грах с шушулките или 700 г замразен
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване100-150 г пармска шунка Prosciutto di Parma
  • Добави в списъка за пазаруване1 връзка магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване1.25 л горещ зеленчуков или пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване250 г ориз за ризото - виалоне или арборио
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сирене Пармезан
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, щипка индийско орехче по желание
Начин на приготвяне
Ако се ползва пресен грах, той се изронва от шушулките, а те се слагат да врят в бульона. Накрая бульонът се прецежда. В тенджера се загрява зехтинът, в него се задушават нарязания на ситно лук, шунката (нарязана) и почти всичкият магданоз, нарязан на едро. След няколко минути се добавя граха, долива се малко бульон и се вари, докато обемът на граха се смали на половина. Долива се почти всичкият бульон, кипва се и се слага ориза, ръсейки го и бъркайки, за да не залепне (ориз за ризото не се мие предварително, тези сортове не биват обработвани с талк). Оставя се да ври, като се бърка често. Когато оризът е ал денте (все още твърд), се подправя със сол и черен пипер, по желание и с индийско орехче. Долива се остатъка от бульона, слагат се 2/3 от пармезана, настърган на едри стърготини и маслото. Обърква се добре. Консистенцията е като на гъста манджа.
Сервира се поръсен с магданоз, като останалият пармезан и мелница за черен пипер се поднасят на масата, всеки си добавя още на вкус.
Рецептата е добавена от Aliana на 18 Ноември 2009 г.
Източник: www.g26.ch
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '09 [Ястия и супи]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Милена, много ми е драго! :)8 Сеп 2015
# 5
milenarr
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Ястието е страхотно на вкус. Благодаря Aliana. Пак обрах овациите на вечеря.
[Изпробвана]
7 Сеп 2015
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 7 Мар 2010
# 4
tsveti05
магьосник в кухнята
Хубаво е да има разнобразие :) Скоро време ще я пробвам19 Ное 2009
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Виж коментара ми в другата рецепта. А тази е оригиналната. Сложих я едва когато Цвети ми каза да я сложа. Като идеш в Италия или в италиански ресторант по света, ще ти донесат тази, а не другата. Това е разликата. На мен лично ми е все едно. Разликата е: в оригинала има прошуто ди Парма (а съвсем автентично - pancetta - пушена сланина от корема, където месо и сланина се редуват), пармезан, зехтин, а оризът е арборио. Тези, които са кусвали всички тези неща, знаят за какъв интензивен аромат и вкус става въпрос, особено при зададените количества. И каква разлика в консистенцията има между нормален ориз и ориз за ризото. Сосът става кадифен от пармезана. Между другото - по домашному е като съста супа, с много сос.19 Ное 2009
# 2
BRIDA
магьосник в кухнята
разликата е в повече от 1 съставка... има голяма разлика във вкусът на 1 ястие, дори когато само грамажа на солта е различна, масло и зехтин... правят ястието различно, да не говорим за шунката... и. т. н19 Ное 2009
# 1
desislava76
виртуоз с тиган
Ами рецептата не е ли същата като Ризи-Бизи? Разликата е, че в тази има шунка а в другата не.19 Ное 2009
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от sweetnesот plaves93
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.