Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Родопска баница - клин със зелении
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500-600 г млад спанак
  • Добави в списъка за пазаруване350-400 г сирене или хубава извара
  • Добави в списъка за пазаруване350 г бял бланширан ориз
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3-5 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване100-200 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруванесол и чубрица и/или други подправки по избор
  • За корите:
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 100 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно
Начин на приготвяне
Измивате ориза и спанака и нарязвате последния на средно ситно. Слагате ориза да се вари като слагате вода 3:1 спрямо ориза. Ориза не се бърка. След като е готов се слага да изстине.

Леко затопляме прясното мляко. След това се чукват яйцата, предварително стояли на стайна температура. Смесвате в една голяма купа сиренето, начупено на малки парченца, ориза и спанака, няколко лъжици препържено масло, добавяте яйцата и млякото, избраните от вас подправки като чубрица или магданоз и сол. След като всичко е добре разбъркано, ги слагате леко лъжица по лъжица в тавата, без да притискате.

От зададените продукти се омесва меко тесто, оставя се да почине, след което от него се разточват кори.

В намазана с препържено масло тава се слагат готовите или разточени на тънко - около 3-4 мм кори. Вътре леко се намазва с масло, за да не се накъса много. Клина трябва да има плънка дебела около 2-3 см, за да стане дебел и привлекателен на вид. Ако някои питат защо се слага мляко, това е за да не стане много сух при печенето, а за да има богат и мек вкус.
След това се слага другата горна кора. Намазва се добре отгоре с масло. Слага се на печка на дърва и се пече, като регулярно през определен период от време се върти тавата, така че да се опече добре от едната страна. След това с помощта на друга по-голяма тава се взема тавата с ръкавици и се обръща на другата. Плъзга се обратно в първата тава и се добавя масло.
Когато е готов клина се напръсква леко с вода или се завива с кърпа за 10 минути.
Сервира се топъл, с чаша айрян или с купичка кисело мляко. Може да се яде и студен, но топъл е невероятно вкусен.

* Сложила съм я в трудната категория, защото приготвянето на корите и печенето на баницата не са за начинаещи готвачи. С готови кори няма същия вкус.
* По принцип в Родопите признават хубава баница ако е с много тънки кори, през които се вижда какви са съставките, както е на моята първа снимка за Коледа и се вижда отдолу спанака. Така са тормозили снахите, че ако не правили тънки кори, са ги изхвърляли и са ги карали да правят наново - това ми е разказвала прабаба ми.
* Обикновено баба ми не слага никаква подправка освен сол в клина. Така става натурален и вкусен, без подправките да заличават вкуса му. Аз го харесвам с магданоз.
* За гости и за семейството се прави добре напоена с масло - tака е по традиция. Но слагайте по ваш вкус избрано количество мазнина.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 8 Май 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Meri_Popins
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Забравих ад кажа че може да ес направи и със лапад, лютник и киселец, както и с полезните листа от глухарче!8 Май 2015
# 1
Meri_Popins
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Може да се направи със всички зелении като лапад, киселец и лютник8 Май 2015
снимки от
Meri_Popins
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1изгоря леко
Снимка 2Снимка 3Снимка 4
8 Май 2015
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от renitoот renitoот Glutenfreeот Glutenfreeот dareto9559от dareto9559от andiropeот andiropeот andiropeот Black_Beretот Svettот zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.