Филетата се натриват с подправките, начукват се леко и се увиват върху всеки морков. Връзват се с конец и се овалват в брашно. Пържат се до готовност в олио. Оставят се да изстинат и внимателно се махат конеца и морковите, за да не се развали формата на ролето. В купа се смесват майонеза, нарязаните моркови, гъби и маслини, разбърква се добре и с тази смес се пълнят ролетата. Поднасят се с резенче лимон.