Тиквичките се измиват и нарязват надлъжно на не много тънки ленти. Слагат се в голяма купа, заливат се с 2-3 с.л. олио и се объркват добре. Изпичат се в сух тиган, като трябва да не останат леко хрупкави.
Киселите краставички се настъргват на ситно ренде и се отцеждат много добре. В купа се смесват изварата, сметаната, краставичките и нарязаният на ситно копър.
Върху всяка лента тиквичка се поставя малко от плънката и се завива на стегнато ролце. Забожда се с клечка за зъби.