Каймата се омесва с яйцето и подправки по ваш вкус, като за кюфтета и се оставя в хладилника. През това време гъбите се нарязват на ситно и се задушават с 2 с.л. мазнина. След като изври водата и останат на мазнина, се прибавят ситно нарязаната шунка и леко разбитите яйца, разбърква се и щом яйцата леко се стегнат, се маха от огъня. Оставя се да поизстине. От каймата се правят продълговати тънки питки (големината е пожелание). В единия край се слага от плънката, навива се и се оформят руладини като дебели кебапчета. Нареждат се в намаслена тава, налива се 1 ч.ч. гореща вода и се пекат в силно загрята фурна, като от време на време се долива по малко гореща вода. След като се изпекат, руладините се изваждат от тавата, а тя се слага на котлона както е със соса. Щом сосът заври, се добавя сметаната и се бърка да се уплътни хубаво, подправя се с индийско орехче и се маха от огъня. При сервиране руладините се заливат с 1-2 с.л. от този сос. Гарнират се според сезона със зеленчуци, пържени картофи и ориз.