Киселите краставички, маринованите гъби и сварените кар­тофи се нарязват на много дребни кубчета. Месото се разрязва на 8 парчета, които се начукват, посоляват се и се наръсват с черен пипер. Във всяко се слага по половин обелен кренвирш и част от подготвената смес. Увиват се на рула, завързват се със здрав конец, овалват се в брашно и се пържат до зачервяване в сгорещена мазнина. Изваждат се в топла чиния. В мазнината се разбърква 2 ч.л. брашно, разрежда се с бульона и се вари 5 минути. Посолява се и се оттегля от огъня. Застройва се със сметаната и с получения сос се заливат руладините.