Морковите и ябълките се настъргват на ренде и се задуша­ват в бульона. Отцеждат се, смесват се със ситно нарязаните твърдо сварени яйца и галетата, поръсват се с по щипка сол и черен пипер и се разбъркват внимателно. Месото се разрязва напречно на 8 парчета, които се начукват, наръсват се със сол и черен пипер и се увиват на рула с приготвената плънка. Рулата се връзват здраво с по-дебел конец, овалват се в брашно и се из­пържват в загрята мазнина до кафяво оцветяване. Изваждат се в затоплена чиния, освобождават се от конеца и се наръсват с малко бульон. В останалата мазнина се размива доматеното пюре. Сосът се кипва, посолява се и се сипва отстрани на руладините (руладините може да се задушат няколко минути в со­са).