От месото, ситно нарязания лук, магданоза, яйцето, ориза, галетата, подправките и сол на вкус се приготвя плънка, която се увива в шкембето. Завива се стегнато на руло и се завързва с конец. Ситно нарязаните корени и бахара се заливат с вода и се кипват. Прибавя се рулото и се вари час и половина на тих огън, след което се изважда, освобождава се от конеца и се реже на филийки. Сварените корени се претриват и се връщат в прецедения бульон, прибавят се виното, доматеното пюре и сол на вкус. Сосът се кипва, застройва се с размитото в студена вода брашно и се вари 5-6 минути. При сервиране филиите руло се заливат с получения сос и се гарнират с картофено пюре и се поръсват с разтопено масло. Отделно се приготвя по желание счукан чесън със сол в оцет и стрита люта чушка с чубрица.