Руло Симона

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се брашното и се бърка с дървена лъжица. Сместа се изсипва в правоъгълна тавичка и се пече в умерена фурна. Когато е готово се слага върху влажна кърпа и се навива на руло. Правят се два сиропа - единия за рулото, другия за крема. Захарта (200 г) се вари с вода (200 мл) - с този сироп се залива развитият блат на руло. Вари се и другия сироп (от 200 г захар и 200 мл вода) и се оставя да изстине. Разбива се маслото с миксер и се прибавя сиропа на тънка струйка. Маже се рулото и се слага от конфитюра. Навива се и от същия крем се намазва и отвън и се поръсва с начуканите орехи.