60 г от маслото се разтопява в тиган. Прибавят се брашното и сол на вкус, сместа се разбърква добре и се държи на огъня 1—2 минути. Сваля се от огъня и се прибавя студеното мляко. Връща се на огъня и се вари при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и се прибавят захарта и разбитите жълтъци, а след като сместа се охлади — и разбитите на твърд сняг белтъци. Тестото се изсипва върху покрита с намаслена хартия тавичка (23x35 см) и се пече при 160 С 30 минути. Обръща се върху намаслена хартия. Отгоре се разстила пълнежът, приготвен от 30 г разтопено масло, свареният, отцеден и смлян спанак, изварата, лимоновия сок и подправки на вкус, и с помощта на хартията се навива на руло. Нарязва се на дебели филии и се поднася топло със сметана или с изцедено кисело мляко, подправено със счукан със сол чесън.