Руска черно-бяла торта
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 4 Любима на 57 готвача |
Снимката е добавена от k.mimi66
Необходими продукти
- За блатовете:
- • 300 г брашно
- • 100 г какао
- • 400 г захар
- • 250 мл прясно мляко
- • 250 мл олио
- • 250 мл вряла вода
- • 3 бр. яйца
- • 1 ч.л. сода
- • 1 ч.л. бакпулвер
- • 1 ч.л. ванилия
- За сиропиране:
- • 1 ч.ч. топло нес кафе
- За белия крем:
- • 400 г извара
- • 250 мл сладкарска сметана за разбиване
- • 60 г пудра захар (може и малко повече - на вкус)
- За шоколадовия ганаш:
- • 250 мл сладкарска сметана за разбиване
- • 200 г черен шоколад
- • 30 г масло
Начин на приготвяне
Първо се приготвят блатовете. В една купа се смесват брашното с какаото, содата и бакпулвера. Отделно се разбиват яйцата със захарта, след което към тях се прибавят предварително смесените мляко и олио, като разбъркването продължава. Течната смес се добавя постепенно към брашнената смес, като се разбърква с шпатула. Добавя се и чашата вряла вода.
Получената смес се разделя на 4 и се изпичат 4 блата в тавички с диаметър 20 см, като всеки се пече в предварително загрята фурна на 170С за около 35 минути или докато клечка за зъби забучена в центъра им излезе суха.
Готовите блатове се оставят да изстинат напълно, като през това време се приготвя крема.
По-добре да се започне с приготвянето на шоколадовия крем тъй като му отнема малко повече време за да се стегне.
В купа се разбива изварата с пудрата захар, а в друг съд - сметаната. Смесват се и се получава пухкава смес, която се слага в пош и оставя настрана или в хладилник до момента със сглобяването на тортата.
За шоколадовия крем в тенджерка на умерен огън се слага сметаната до момента точно преди завиране. Добавят се начупения шоколад и маслото. Разбърква се и се сваля от котлона, оставя се леко да се охлади. Ганашът се слага в пош и оставя да се стегне в хладилник.
За сглобяването на тортата първият блат се слага в поднос и се напоява обилно с кафе. Отгоре се започва с първия крем като се прави кръг по целия блат, с втория крем също се прави кръг в първия, като трябва да са с еднаква широчина и височина за да се получи шарката. Така се редуват концентрични кръгове от двата крема до пълно покритие. Така се нареждат блатовете, като на следващия се сменя реда на кремовете за да се получи шахматно оцветяване при разрязването.
Накрая тортата се намазва с остатъците от двата крема, като се украсява по желание.
Получената смес се разделя на 4 и се изпичат 4 блата в тавички с диаметър 20 см, като всеки се пече в предварително загрята фурна на 170С за около 35 минути или докато клечка за зъби забучена в центъра им излезе суха.
Готовите блатове се оставят да изстинат напълно, като през това време се приготвя крема.
По-добре да се започне с приготвянето на шоколадовия крем тъй като му отнема малко повече време за да се стегне.
В купа се разбива изварата с пудрата захар, а в друг съд - сметаната. Смесват се и се получава пухкава смес, която се слага в пош и оставя настрана или в хладилник до момента със сглобяването на тортата.
За шоколадовия крем в тенджерка на умерен огън се слага сметаната до момента точно преди завиране. Добавят се начупения шоколад и маслото. Разбърква се и се сваля от котлона, оставя се леко да се охлади. Ганашът се слага в пош и оставя да се стегне в хладилник.
За сглобяването на тортата първият блат се слага в поднос и се напоява обилно с кафе. Отгоре се започва с първия крем като се прави кръг по целия блат, с втория крем също се прави кръг в първия, като трябва да са с еднаква широчина и височина за да се получи шарката. Така се редуват концентрични кръгове от двата крема до пълно покритие. Така се нареждат блатовете, като на следващия се сменя реда на кремовете за да се получи шахматно оцветяване при разрязването.
Накрая тортата се намазва с остатъците от двата крема, като се украсява по желание.
Рецептата е добавена от k.mimi66 на 3 Април 2014 г.
Източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/03/russian-black-and-white-cake-recipe.html
Източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/03/russian-black-and-white-cake-recipe.html
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Май '14 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
18 Сеп 2023 | |
снимки от yanasarabian |
Прекрасна, благодаря за рецептата! |
21 Май 2022 |
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
31 Окт 2016 | |
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
17 Авг 2015 | |
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
15 Авг 2015 | |
# 22 k.mimi66 [Автор на рецептата] | Благодаря! Сладки заговезни! | 21 Фев 2015 |
# 21 nela111 [Изпробвал рецептата] | Миме, тортата е страхотна! Със сигурност ще се прави пак! Блатовете ги направих по рецептата"икономичен блат за торта", а кремовете точно по рецептата. Сполучливи са и са достатъчни и за измазване на тортата!! | 20 Фев 2015 |
снимки от nela111 [Изпробвал рецептата] |
20 Фев 2015 | |
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
20 Дек 2014 | |
# 20 renito [Изпробвал рецептата] | Благодаря, Миме! Доста се чудих коя торта да им направя, но накрая избрах тази. Става не само много вкусна, но е и много ефектна | 5 Окт 2014 |
# 19 k.mimi66 [Автор на рецептата] | Рени, чудесна торта! Да са живи и здрави рождениците! | 5 Окт 2014 |
# 18 renito [Изпробвал рецептата] | Много благодаря, Пепи! | 5 Окт 2014 |
# 17 perunika [Изпробвал рецептата] | И аз се присъединявам към хубавите пожелания, Рени! Да са ти живи и здрави рождениците, слънчеви емоции днес и наздраве от нас! | 5 Окт 2014 |
# 16 renito [Изпробвал рецептата] | Благодаря, за хубавите пожелания, Боби! | 5 Окт 2014 |
# 15 Lirinka | Рени, поздравления! Чудесна торта си спретнала. Да са ти живи и здрави големите мъже, да те слушат, а ти да им угаждаш с твоите прекрасни творения в кухнята! | 4 Окт 2014 |
# 14 renito [Изпробвал рецептата] | Благодаря, Вили! | 4 Окт 2014 |
# 13 viliya | Рени, много хубава торта си направила! Да са живи и здрави рожденниците и весел двоен празник да си отпразнувате! | 4 Окт 2014 |
# 12 renito [Изпробвал рецептата] | Миме, у дома стана традиция да приготвям тази торта за рожден ден И понеже се получи така, че утре ще празнуваме два рождени дни едновременно (на баща ми и на мъжа ми), реших да не правя две торти, а само една (нали съм габровка), само че да е на два етажа И този път блатовете ми не са същите, като от рецептата (пандишпанови са), но обешавам следващия път най-накрая да ги направя | 4 Окт 2014 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
4 Окт 2014 | |
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
17 Авг 2014 | |
# 11 anito0o91 [Изпробвал рецептата] | Добре благодаря ти много
[Изпробвана] | 20 Юни 2014 |
# 10 k.mimi66 [Автор на рецептата] | Няма пропуск просто замених кремата сирене с извара, а желатита не го добавих защото крема става достатъчно гъст. В ганаша намалих шоколада на 200 гр за да не горчи много крема и не добавих глюкозата. | 19 Юни 2014 |
# 9 anito0o91 [Изпробвал рецептата] | Има известно разминаване с оригинала на рецептата и кремовете. Нарочно ли е или е някакъв пропуск. Питам защото искам да я направя а незнам дали като липсват някои съставки ще стане. | 19 Юни 2014 |
# 8 renito [Изпробвал рецептата] | Великолепна торта! (знаех си) Миме, хиляди благодарности за споделената рецепта! [Изпробвана] | 11 Май 2014 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
11 Май 2014 | |
# 7 renito [Изпробвал рецептата] | Благодаря | 10 Май 2014 |
# 6 k.mimi66 [Автор на рецептата] | Рени, изглежда страхотно апетитно! Да ти е жив и здрав рожденика! | 10 Май 2014 |
# 5 renito [Изпробвал рецептата] | Миме, имам подозрения, че тази торта ще стане една от най-любимите ни! Направих я, защото днес семейството ни има чудесен повод за празнуване (гостите, обаче ще са утре и тогава ще я срежа и ще докладвам за вкуса) Признавам си, че направих блатовете по друга твоя рецепта ("Икономичен блат за торта"), но кремовете са същите. Ако имам възможност утре ще снимам отрязано парче | 10 Май 2014 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
10 Май 2014 | |
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
4 Май 2014 | |
# 4 k.mimi66 [Автор на рецептата] | Багодаря! Чакам снимки. | 3 Апр 2014 |
# 3 nela111 [Изпробвал рецептата] | Миме, страхотно предложение! Ще се прави...! [Изпробвана] | 3 Апр 2014 |
# 2 perunika [Изпробвал рецептата] | Поредната калорийна бомба ! Чудесно изглежда, Миме, слагам в любими за дните когато няма да съм на диета! [Изпробвана] | 3 Апр 2014 |
# 1 renito [Изпробвал рецептата] | Миме, чудесно предложение! Правила съм подобни кремове (много ни харесват), със сигурност и тортата ще ни хареса Впечатлена съм от начина по който се сглобява тортата (редуването на кремовете в концентрични кръгове). Получават се много интересни шарки | 3 Апр 2014 |
снимки от k.mimi66 [Автор на рецептата] |
3 Апр 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.