Червеното цвекло се сварява на пара за около 20 минути, обилно се измива, обелва се и се нарязва на две половинки. Отцежда се от водата и като се охлади, се настъргва на едро ренде. Овкусява се с 3 с.л. зехтин, малко сол, и лимонов сок. Салатата се подрежда в цилиндрична стъклена салатиера на етажи, като се редува с картофената салата (овкусена с лимонов сок, пресен копър, малко сол и 2 с.л. зехтин) и с нарязаната зелена салата (разбъркана с дребно нарязан пресен лук). За украса може да се сложат и няколко маслини.