Почистения и попарен ориз се сварява в подсолена вода до омекване, прецежда се и се оставя да се отцеди. Прибавят се лимоновия сок, зехтина и подправките към горещия ориз и леко се разбърква. Пилешкото месо и целината се нарязват на дълги ивички, смесват се с прецедения грах и се добавят към ориза. Салатата се оставя малко под похлупак да се задуши и преди поднасяне се подрежда в плоска салатиера, върху която са поставени листа от маруля.