Житото се поставя в тенджера, залива се с бульона и се оставя да заври. Вари се 10 минути, сваля се от котлона и се оставя още 30 минути да набъбне. В купичка се смесват лимоновия сок, оцета, олиото, солта и черния пипер и се разбърква добре. Гъбите се сваряват малко, нарязват се на филийки и се прибавят към маринатата. Престояват около 10 минути, след това се добавят репичките, житото и се разбърква добре. В чиния се слагат 2-3 листа от маруля и върху тях се сипва от салатата. Отгоре се поръсва със ситно нарязан лук.