Патладжанът, морковът и чесънът се обелват и нарязват на малки парченца. Оцетът, олиото, захарта, солта и 6 с.л. вода се кипват. Към врящата марината се прибавят зеленчуците и се варят до готовност. Поръсват се с нарязан магданоз и се оставят да изстинат. В салатиера се изсипват, като около тях се нареждат нарязани кисели краставички.

Същият вариант салата може да се направи като патладжана се замени с тиквичка.