Патладжаните се пекат във фурна до готовност. Обелват се под течаща студена вода, нарязват се на кубчета и се смесват с нарязаните също на кубчета домати. Поливат се със зехтин и малко сол, и съвсем леко и внимателно се разбъркват. Слагат се в подходяща чиния за сервиране и се поливат с дресинга, приготвен от киселото мляко, подправено със счукания чесън и подсолено на вкус. Всичко се поръсва с нарязан на ситно босилек.